【简单的烧鸡的做法】烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份简单易行的烧鸡做法，帮助您轻松做出美味的烧鸡。
一、
制作烧鸡的关键在于选材和火候的掌握。首先选择新鲜的整鸡或鸡腿，清洗干净后进行腌制，让鸡肉充分入味。然后通过油炸或烤制的方式使表皮酥脆，最后加入调料炖煮，使鸡肉更加软烂入味。整个过程虽然步骤不多，但每一步都至关重要，直接影响最终口感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡洗净，去内脏，沥干水分 | 整鸡或鸡腿、清水、厨房纸 |
| 2 | 腌制：用盐、料酒、姜片、葱段涂抹在鸡身上，腌制30分钟 | 盐、料酒、姜、葱 |
| 3 | 热锅冷油，放入鸡，小火煎至两面金黄 | 锅、食用油 |
| 4 | 倒入适量酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料 | 酱油、糖、八角、桂皮、香叶 |
| 5 | 加入热水没过鸡，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 | 水、炖锅或深锅 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后，翻面再煎片刻，使表皮更焦香 | 不粘锅、铲子 |
| 7 | 出锅装盘，撒上葱花或芝麻点缀 | 盘子、葱花或芝麻 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿或鸡胸，根据个人口味选择。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 炖煮时注意水量，避免烧干。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在最后阶段用烤箱烘烤几分钟。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的烧鸡了。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
