【清蒸桂花鱼的做法与步骤】清蒸桂花鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，配以简单调料进行蒸制的家常菜。其做法讲究火候和调味，能最大程度保留鱼肉的原汁原味，口感细腻、清香爽口，非常适合家庭日常烹饪。
以下为“清蒸桂花鱼的做法与步骤”的详细总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 桂花鱼（或鲈鱼） | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于最后淋热油 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鱼肉：将桂花鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 腌制去腥：在鱼身上抹上少许盐和料酒，放入姜片和葱段，腌制10分钟左右。 |
| 3 | 准备蒸锅：在蒸盘中铺上姜片和葱段，放入腌好的鱼，再在鱼身上放一些姜丝。 |
| 4 | 开始蒸制：水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 调味淋油：蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油激发香味。 |
三、小贴士
- 鱼肉要新鲜，才能保证口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 淋热油时要注意安全，避免烫伤。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸鱼豉油中加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，即可轻松做出一道色香味俱全的清蒸桂花鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失家常风味。适合搭配米饭食用，是一道健康又美味的选择。
