【猪肺汤的做法】猪肺汤是一道传统的中式汤品，具有润肺止咳、滋补养颜的功效，尤其适合秋冬季节饮用。制作猪肺汤的关键在于猪肺的处理和食材的搭配。以下是对猪肺汤做法的总结与详细步骤。
一、猪肺汤做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肺清洗：先将猪肺用清水反复冲洗，去除杂质和血水。 |
| 2 | 焯水处理：将猪肺放入沸水中焯水，去除腥味和残留物。 |
| 3 | 配料准备：根据个人口味选择搭配的食材，如莲藕、红枣、枸杞等。 |
| 4 | 炖煮过程：将处理好的猪肺和配料放入锅中，加入适量清水，小火慢炖。 |
| 5 | 调味收尾：根据需要加入盐、姜片等调味品，炖至汤色浓白、猪肺软烂即可。 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 猪肺 1个（约500克）
- 莲藕 1节
- 红枣 5颗
- 枸杞 少许
- 姜片 几片
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 清洗猪肺
将猪肺放在流动水下反复冲洗，可用筷子或勺子轻轻刮去表面杂质。若猪肺内有较多泡沫，可加少量面粉搓洗后再次冲洗干净。
2. 焯水去腥
锅中烧开水，放入猪肺焯水2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除浮沫和腥味。
3. 切配食材
莲藕去皮切块，红枣去核，枸杞洗净备用。
4. 炖煮汤底
将处理好的猪肺、莲藕、红枣、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 调味出锅
汤炖好后，加入适量盐调味，最后撒入枸杞，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 猪肺在烹饪前一定要彻底清洗，否则会影响口感和健康。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如玉米、山药、胡萝卜等。
- 炖汤时尽量使用小火慢炖，有助于营养成分的释放和汤的浓郁。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香鲜美、营养丰富的猪肺汤，既适合日常饮食，也适合身体虚弱时的调养。
