【油酥饼的做法】油酥饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里柔软，口感层次丰富，深受大众喜爱。制作油酥饼的关键在于面团和油酥的搭配与层次感的形成。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 食用油 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 猪油/植物油 | 100克（用于油酥） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐放入大碗中，慢慢加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，醒发20分钟。 |
| 2 | 另取一碗，将食用油和猪油混合，搅拌均匀，制成油酥备用。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子（每个约30克），擀成圆形薄片。 |
| 4 | 在面片上抹一层油酥，然后像叠被子一样折叠，再擀成圆饼。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发时间足够，这样成品更松软。
- 油酥的比例可根据个人口味调整，喜欢酥脆可多加猪油。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许芝麻或葱花。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的油酥饼了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，简单又美味。
