【杨梅干的做法】杨梅是一种味道酸甜可口的水果，不仅可以直接食用，还能制作成杨梅干，保存时间更长，方便随时享用。下面将详细介绍杨梅干的制作方法，帮助你轻松在家做出美味的杨梅干。
一、杨梅干制作步骤总结
1. 挑选新鲜杨梅：选择成熟、无虫害、无腐烂的杨梅。
2. 清洗杨梅：用清水反复冲洗，去除表面杂质和灰尘。
3. 去核处理：将杨梅果肉与核分离，保留果肉。
4. 糖渍处理：加入适量白糖，腌制一段时间，使杨梅充分吸收糖分。
5. 晾晒或烘干：将糖渍后的杨梅放在通风处晾干，或使用烘干机加速干燥。
6. 密封保存：完全干燥后装入密封容器中，置于阴凉干燥处保存。
二、杨梅干制作详细流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 挑选杨梅 | 选择成熟、颜色鲜红、无破损的杨梅 |
| 2 | 清洗杨梅 | 用流动水轻轻冲洗，避免破坏果皮 |
| 3 | 去核 | 可用手或小刀小心挖出果核，保留果肉 |
| 4 | 糖渍 | 按1:1比例（杨梅：白糖）加入白糖，搅拌均匀 |
| 5 | 腌制 | 放置在阴凉处腌制12-24小时，让糖分渗入果肉 |
| 6 | 晾晒/烘干 | 用竹筛或烤盘铺开，晾晒2-3天或使用烘干机至半干 |
| 7 | 完全干燥 | 阴干至果肉变软、有弹性，不粘手 |
| 8 | 密封保存 | 使用干净玻璃罐或密封袋保存，避免受潮 |
三、小贴士
- 杨梅干制作过程中，糖的用量可根据个人口味调整。
- 若天气潮湿，建议使用烤箱低温烘干，加快干燥速度。
- 制作完成后，可放入冰箱冷藏，延长保存时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜可口的杨梅干，既保留了杨梅的风味，又便于储存和食用。
