【鲜淮山汤的做法】鲜淮山汤是一道营养丰富、口感清甜的家常汤品，主要以新鲜淮山为主料，搭配其他食材炖煮而成。这道汤不仅有助于健脾养胃，还能增强体质，适合四季饮用。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜淮山 | 300 | 去皮切块 |
| 猪骨 | 500 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 老姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10 | 提色提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 淮山处理：将新鲜淮山去皮后切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 猪骨焯水：如果使用猪骨，先冷水下锅焯水，去除血沫后捞出洗净。
3. 炖煮：
- 将淮山、猪骨（或不加）、老姜放入砂锅中。
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入枸杞：最后10分钟加入枸杞，继续炖煮。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 淮山 | 健脾养胃，增强免疫力 |
| 猪骨 | 补钙强骨，补充蛋白质 |
| 枸杞 | 明目养肝，抗氧化 |
| 老姜 | 温中散寒，促进消化 |
四、小贴士
- 淮山含有较多黏液质，炖煮时容易粘锅，建议用砂锅或厚底锅。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 不喜欢猪骨的朋友可用鸡腿或瘦肉代替，同样美味。
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的鲜淮山汤，既健康又美味。
