白切鸡是一道非常经典的广东菜，做法简单却考验火候。首先，准备好一只新鲜的鸡，最好是三黄鸡或者清远鸡，肉质更加鲜嫩。然后将整鸡清洗干净，准备一锅清水，放入姜片和葱段去腥增香。把鸡放入锅中，注意水一定要没过鸡身。

大火烧开后转小火慢煮，期间不要让水沸腾过于剧烈，以免破坏鸡肉的口感。大约煮15-20分钟，用筷子轻轻扎进最厚的部位，如果能轻松扎透且没有血水流出，说明鸡已经熟了。这时立即捞出，迅速放入冰水中浸泡，这样可以使皮质紧实，增加口感。

最后调制蘸料，通常使用酱油、姜蓉、葱花和少许香油混合而成。将冷却后的白切鸡斩件摆盘，搭配蘸料享用，鲜美无比。记得趁热吃哦！鸡肉嫩滑，皮脆汁多，每一口都是享受。鸡肉的原汁原味在舌尖上绽放，让人回味无穷。鸡肉的美味在于其简单，但也需要对火候的精准掌握。尝试一下吧，你也可以做出美味的白切鸡！鸡肉🍗，蘸料🍜，美味的组合，不容错过！