夏天来了，凉拌菜成为餐桌上的常客，而尖椒变蛋更是让人垂涎欲滴的经典搭配！今天就教大家如何调配出酸辣开胃的蘸汁，让这道菜更加美味。

首先准备好所需调料：生抽、陈醋、香油、辣椒油、白糖和蒜末。比例可以根据个人口味调整，但建议基础配比为2:1:1:1:少许糖+适量蒜末。将这些调料混合均匀后，再挤入几滴新鲜柠檬汁，不仅提味还能去腥增鲜。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些剁碎的小葱或者香菜点缀。最后淋上一点热油激发出香味即可！

制作过程中记得观察蛋黄的状态，确保其软糯适中，这样蘸着特制酱汁吃起来才最过瘾哦～配上清爽的尖椒，每一口都是夏日里的小确幸～🍴🌶️✨