【土豆排骨的做法】土豆排骨是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大家喜爱。这道菜将土豆的绵软与排骨的鲜嫩完美结合，非常适合家庭日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉调味。
3. 炖煮
- 加入适量清水，水量要没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 排骨焯水去腥 | 可有效去除肉腥味，提升口感 |
| 土豆不要提前切太小 | 避免炖煮过程中过于碎烂 |
| 汤汁可适当保留 | 用于拌饭或搭配其他菜品更美味 |
| 可根据喜好添加配菜 | 如胡萝卜、玉米等，增加营养和风味 |
四、总结
土豆排骨做法简单，味道鲜美，适合忙碌的日常生活中快速制作。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。
