【绿豆芽炒肉沫的做法】绿豆芽炒肉沫是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 绿豆芽 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆芽洗净，去根，沥干水分；猪肉末用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。 |
| 4 | 放入绿豆芽快速翻炒，保持火候适中，避免过熟。 |
| 5 | 根据口味加盐调整，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 绿豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少许辣椒或葱花提味。
- 肉末可用鸡胸肉或牛肉代替，风味略有不同。
- 炒制时尽量使用大火快炒，保留蔬菜的营养和色泽。
总结：
绿豆芽炒肉沫不仅做法简单，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以轻松做出一道美味可口的家常菜。
