【大蒜炒腊肠怎么做】大蒜炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，口感香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腊肠 | 200g | 建议选用肥瘦相间的 |
| 大蒜 | 5瓣 | 可根据口味增减 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 腊肠洗净后切片，厚度适中；
- 大蒜剥皮，拍碎或切末；
- 青椒/红椒去籽，切成丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，中火加热；
- 放入蒜末爆香，香味出来后加入腊肠翻炒。
3. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀；
- 若有青椒/红椒，此时加入一同翻炒。
4. 收汁出锅
- 炒至腊肠微微焦香，水分减少时即可关火；
- 根据口味加盐调味，装盘即可食用。
三、小贴士
- 腊肠本身已有咸味，放盐时需谨慎，避免过咸；
- 如果喜欢更香脆的口感，可将腊肠提前煎一下；
- 大蒜不宜炒太久，否则容易发苦；
- 想让菜肴更下饭，可搭配米饭一起食用。
四、总结
大蒜炒腊肠是一道快手菜，只需简单的几步就能做出美味。腊肠的咸香与大蒜的辛香完美结合，再加上一点青椒提色，既开胃又下饭。适合忙碌的上班族或想快速解决一顿饭的人群。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 大蒜炒腊肠 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 腊肠、大蒜、青椒/红椒 |
| 口味 | 香辣、咸香、微甜 |
| 制作时间 | 10-15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 风格 | 简单、家常、健康 |
如你想要更丰富的变化，也可以尝试加入一些其他配料，比如鸡蛋、木耳等，让这道菜更加丰富多样。
