【樱桃酒的做法】樱桃酒是一种以新鲜樱桃为主要原料酿造而成的果酒，口感清爽、酸甜适中，深受许多人的喜爱。制作樱桃酒的过程虽然简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是对樱桃酒做法的总结与具体步骤。
一、樱桃酒制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选择新鲜、无损伤的樱桃 |
| 2 | 清洗樱桃并去除果梗 |
| 3 | 晾干或擦干樱桃表面水分 |
| 4 | 将樱桃放入干净容器中 |
| 5 | 加入糖（可选）和水进行浸泡 |
| 6 | 密封容器，放置在阴凉处发酵 |
| 7 | 定期检查发酵情况，必要时过滤 |
| 8 | 发酵完成后过滤、装瓶、陈酿 |
二、详细制作步骤说明
1. 选择樱桃
选用成熟、无虫害、无腐烂的樱桃，最好选用甜樱桃品种，这样酿出来的酒口感更佳。
2. 清洗与处理
将樱桃用清水冲洗干净，去掉果梗，避免影响酒质。可用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，或者自然晾干。
3. 准备容器
使用玻璃罐或陶瓷坛子，确保容器干净无油，避免杂菌污染。
4. 加入樱桃与糖
将洗净的樱桃放入容器中，根据个人口味加入适量白砂糖（一般每500克樱桃加50-100克糖），也可以不加糖，根据喜好调整。
5. 添加水
加入适量清水，水量大约为樱桃体积的1.5倍，搅拌均匀后密封容器。
6. 发酵过程
将容器放在阴凉、避光的地方，如阳台角落或橱柜内。发酵时间一般为15-30天，视温度而定。温度高则发酵快，温度低则慢。
7. 过滤与装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网将樱桃渣过滤掉，液体即为樱桃酒。装入干净的瓶子中，密封保存。
8. 陈酿与饮用
樱桃酒可在常温下存放1-2个月，随着时间推移，味道会更加醇厚。饮用前可冷藏，口感更佳。
三、注意事项
- 所有器具必须清洁无油，防止杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免空气进入影响发酵。
- 如果发现酒液有异味或发霉，应立即停止饮用。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的樱桃酒。不仅健康，还能享受自制的乐趣。快来试试吧！
