【桃山皮和广式的区别】桃山皮和广式月饼是两种常见的月饼类型，它们在制作工艺、口感、外形和风味上都有显著的不同。了解它们的区别有助于消费者根据个人喜好选择合适的月饼。
桃山皮是一种以糯米粉为主要原料制成的外皮，口感软糯、细腻，常用于制作流心月饼或传统口味的月饼。而广式月饼则是以低筋面粉为主料，加入猪油或植物油，形成酥脆的外皮，通常搭配各种馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等，具有浓郁的香气和丰富的层次感。
桃山皮月饼更注重口感的柔滑与细腻，适合喜欢软糯口感的人群；而广式月饼则以其酥脆的外皮和多样化的馅料受到广泛欢迎，尤其在南方地区更为流行。
桃山皮和广式的区别对比表
| 项目 | 桃山皮 | 广式 |
| 主要材料 | 糯米粉、糖、水 | 低筋面粉、猪油/植物油 |
| 外皮特点 | 软糯、细腻 | 酥脆、层次分明 |
| 口感 | 柔滑、有弹性 | 酥松、入口即化 |
| 常见馅料 | 流心、水果、奶黄等 | 莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等 |
| 产地 | 多见于广东及周边地区 | 广东地区最为典型 |
| 保存时间 | 较短（易变硬） | 较长（可保存较久） |
| 适合人群 | 喜欢软糯口感的人 | 喜欢酥脆口感的人 |
通过以上对比可以看出，桃山皮和广式月饼各有特色，选择时可以根据个人口味偏好来决定。无论是软糯还是酥脆，都能带来不同的美味体验。
