炎热的夏天，来一碗清凉爽口的红苕凉粉再适合不过了！不仅做法简单，还健康美味。首先准备新鲜的红苕淀粉，用清水调成糊状，注意比例很重要哦，通常一比五的比例就能做出Q弹的凉粉。接着将调好的淀粉糊倒入锅中，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到变得透明且有弹性，就可以关火啦！趁热倒入模具或盘子里，放凉后放入冰箱冷藏两小时，让凉粉更加紧实。切凉粉时可以用线绳代替刀具，这样更方便也不易碎。最后，淋上特制的辣椒油、酱油、醋和蒜泥，撒上葱花和花生碎，酸辣开胃的红苕凉粉就完成啦！😋🍴这道凉粉晶莹剔透，口感滑嫩，绝对是夏日解暑的神器！快来试试吧～🌟