提到杭州美食，怎能错过那一碗清香滑嫩的西湖莼菜汤呢？莼菜是一种生长在清澈水域中的水生植物，其独特的口感和营养价值让它成为江南地区的珍馐美味。今天就来教大家如何在家制作这道经典杭帮菜吧！👩‍🍳

首先准备食材：新鲜莼菜、鸡肉或火腿、鸡蛋清以及高汤。第一步是处理莼菜，将它放入加了少许盐的清水中浸泡约半小时，这样可以去除表面的黏液，同时保持翠绿的颜色。接着将鸡肉或火腿切片，用高汤煮至入味，再加入洗净的莼菜，轻轻搅拌让汤汁更加浓郁。最后一步是倒入打散的蛋清，快速搅动形成漂亮的蛋花，调味后即可出锅啦！✨

一碗热腾腾的西湖莼菜汤端上桌，晶莹剔透的莼菜漂浮其中，散发着淡淡的清香，喝上一口，鲜美滑嫩直击心底。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一场味蕾的盛宴！😋🍲

快动手试试吧，为家人送上一份来自江南的温暖关怀！💖