香菇红烧丸子是一道色香味俱全的家常菜，特别适合喜欢尝试新口味的朋友！首先，准备好新鲜的香菇和猪肉馅，香菇可以提前泡发，切丁备用。接着，将香菇丁与肉馅混合，加入适量的盐、生抽、姜末以及一个鸡蛋，搅拌均匀后捏成小丸子。接下来就是关键步骤——煎丸子，用中小火慢慢煎至金黄，这样能让丸子外皮酥脆，内里多汁。

然后，制作红烧酱汁。锅中留少许底油，放入葱段爆香，倒入适量生抽、老抽调色，再加入清水或高汤，放入煎好的丸子，大火煮沸后转小火慢炖。期间可以根据个人口味加入一些糖提鲜，让整道菜更加美味。最后，待汤汁收浓，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的香菇红烧丸子就完成啦！😋 这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭聚餐时露一手哦！👩‍🍳✨