白灼鲜虾是一道简单又美味的家常菜，特别适合追求健康饮食的朋友。首先准备好新鲜的大虾，挑选时注意虾壳光亮、虾肉紧实，这样的虾才能保证口感鲜嫩。将虾清洗干净后，用剪刀剪去虾须和虾脚，方便后续烹饪。

接下来就是关键步骤啦！锅中加入适量清水，放入几片姜片和少许料酒，这样可以去腥提香。水烧开后，将处理好的虾轻轻放入锅中，煮至虾身变红且弯曲即可捞出，时间不宜过长以免影响虾肉的鲜嫩口感。捞出后立即放入冰水中浸泡，能让虾肉更加Q弹爽口。

第三段：最后一步是调制蘸酱，将蒜末、酱油、醋、香油混合均匀，喜欢辣味的还可以加入一些小米椒。将煮好的虾摆盘，配上自制蘸酱，一道色香味俱佳的白灼鲜虾就完成啦！😋餐桌上摆上这样一盘美食，不仅能满足味蕾，还能让家人朋友大饱眼福哦！🌟