毛血旺是中国川菜中的经典美食之一，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。今天就来分享这道菜的正宗做法吧！首先准备食材：鸭血、毛肚、黄豆芽、木耳、火腿肠、藕片等，这些是毛血旺的主要配料，当然也可以根据个人口味加入更多食材。接着将鸭血切块焯水备用；毛肚清洗干净后过热水快速烫熟；其他配菜也分别处理好。

热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末炒出香味，随后倒入适量豆瓣酱翻炒均匀。接着往锅里加清水或高汤，水量要没过所有食材。待汤汁沸腾后，依次放入处理好的食材，按照不易熟到易熟的顺序下锅。最后调入盐、鸡精、糖等调味料，让整锅汤底更加浓郁醇厚。

当所有食材煮熟后，撒上葱花和香菜点缀，一盆热气腾腾、香气四溢的毛血旺就完成啦！端上桌时还能听到“滋滋”的声音，瞬间唤醒味蕾，让人垂涎欲滴。快叫上家人朋友一起享受这份麻辣盛宴吧！🌶️🍲