首先，挑选一块优质的牛扒是关键。建议选择肉质紧实、纹理清晰的部位，比如西冷或菲力。从冰箱取出后，让其自然回温至室温，这样煎出来的牛扒会更均匀受热。✨

接着，调味也很重要。用海盐和现磨黑胡椒均匀撒在两面，静置5分钟让肉吸收调料的味道。如果喜欢更丰富的口感，可以加入橄榄油、迷迭香等香料腌制。🌿

开始煎制时，锅要预热到足够高温，放入牛扒后不要频繁翻动，每面煎约2-3分钟即可获得理想的焦香外皮。期间可以用黄油增加风味，再加入蒜片和百里香提升香气。🍳

最后，将煎好的牛扒放在盘中醒肉3分钟，锁住汁水。搭配一杯红酒，享受这顿自制的美味大餐吧！🍷🍴

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