首先准备好食材：新鲜的北极虾、火腿片、香菇、胡萝卜、西兰花等。把这些食材都清洗干净，切好备用。🍳

第一步是熬制高汤。将清水倒入锅中，加入几片姜片和少许料酒，放入火腿片煮开，小火慢炖15分钟，让火腿的鲜味融入汤中。接着把北极虾放入锅中，煮至变色后捞出备用。🦐

第二步开始炒制配菜。热锅凉油，先下香菇翻炒出香味，再加入胡萝卜片，最后放入西兰花，快速翻炒几下。此时倒入之前熬好的高汤，调入适量盐和鸡精，煮沸后加入北极虾，轻轻搅拌均匀。💡

最后一步是装盘。将炒好的上汤北极虾盛入碗中，撒上一些葱花点缀，一盘色香味俱佳的上汤北极虾就完成啦！😍

这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭聚餐时尝试哦！👨‍🍳👩‍🍳