最近馋虫上来了，特别想吃卤鸡爪，尤其是那麻辣口味，简直让人欲罢不能！😋 但自己做卤鸡爪也不是件简单的事，今天就来分享几个小技巧，让你轻松做出美味的麻辣卤鸡爪！🔥

首先，选鸡爪很重要！挑选新鲜、肉质饱满的鸡爪，最好剪掉指甲部分，这样更干净卫生。🪚 接着，焯水是关键步骤之一。将鸡爪放入沸水中煮几分钟，可以去除腥味和杂质，让卤制时味道更浓郁。🌊

卤料的选择也至关重要！八角、桂皮、香叶等经典香料必不可少，再加入干辣椒和花椒，增加麻辣风味。🌶️花椒麻而不燥，辣椒辣而不呛，两者搭配才能完美释放出诱人的香气。🌿

最后，卤制时间要足够长，至少40分钟以上，这样才能让鸡爪充分吸收卤汁的味道。卤好后别急着吃，放凉后再入味哦！⏳

快试试吧，美味的麻辣卤鸡爪等着你！🍲🔥