辣椒咸菜是一道简单又美味的传统小菜，特别适合搭配粥饭或面条食用。制作这道咸菜并不复杂，只需要准备好新鲜的红辣椒和一些基本调料即可。首先，挑选色泽鲜艳、肉质厚实的红辣椒，清洗干净后晾干水分。接着，将辣椒切成小段或者保持整根，根据个人喜好决定。然后，在一个大碗中混合盐、糖、蒜末和少许白酒，搅拌均匀后放入辣椒，轻轻揉搓使其充分吸收调味料。最后，将处理好的辣椒装入密封罐中，放置阴凉处发酵几天即可享用。

这道辣椒咸菜不仅口感爽脆，还带有微微的辣味和酸甜滋味，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。无论是作为日常餐桌上的开胃小菜，还是招待客人的特色美食，它都能为你的饮食增添一份独特的风味。😋🍴

记得腌制过程中要注意卫生哦！✨