金桔酒是一种酸甜可口、香气四溢的自制饮品，非常适合家庭制作。首先准备新鲜金桔、冰糖和白酒，确保所有工具无水无油，以免影响发酵效果。清洗金桔时，用淡盐水浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，并轻轻擦干表面水分。用牙签或针在每个金桔上扎几个小孔，方便释放果汁与酒精融合。

接着，在密封罐中依次放入一层金桔、一层冰糖，最后倒入白酒直至没过金桔。白酒度数建议选择40-50度之间，这样既能提取金桔精华，又不会过于辛辣。封好瓶盖后摇晃均匀，放置于阴凉避光处静置三个月以上即可开封享用。期间记得每隔一周摇晃一次瓶子，促进味道融合。

随着时间推移，金桔会逐渐变成诱人的琥珀色，散发出迷人的果香与酒香。这款金桔酒不仅适合独酌，还能作为节日馈赠佳品哦！🍻✨