提到江南美食，怎能少了这道晶莹剔透、鲜嫩可口的水晶虾仁呢？💖今天就来教大家如何在家制作这道经典佳肴吧！

首先，准备好新鲜的河虾，剥壳去线后用清水反复冲洗干净，这样能让虾仁更加Q弹哦！剥好的虾仁放入碗中，加入少许盐、蛋清和淀粉，轻轻抓匀腌制片刻，锁住虾仁的鲜美。腌制过程中，可以提前烧一锅热水，水开后将虾仁快速焯水，变色即可捞出，保持其脆嫩口感。

接着，起锅热油，放入葱姜爆香，再倒入虾仁翻炒几下，最后加入适量糖和盐调味，简单几步就能完成这道美味！😋装盘时撒上些许葱花点缀，不仅颜值在线，更是味蕾的享受。

这道菜色泽洁白如玉，如同江南水乡般纯净优雅，每一口都能品尝到虾肉的鲜甜滋味。快动手试试吧，让家人朋友一起感受这份来自江南的美味！🍴💕