泡酸萝卜是一门小手艺，但只要掌握方法，就能轻松做出脆爽可口的小菜！首先，选料很重要，新鲜的白萝卜洗净切块，晾干表面水分是关键的第一步。接着，准备一个干净无油的玻璃罐，放入萝卜块后撒上适量盐，静置半小时让其出水，这样能让萝卜更紧实有嚼劲。腌制时，调制糖醋汁是灵魂所在：白醋、冰糖、花椒和干辣椒煮沸后放凉，倒入罐中没过萝卜即可。密封腌制至少三天，期间记得翻动几次，确保每块萝卜都能均匀入味。时间到了，打开盖子，一股酸甜开胃的香气扑鼻而来，咬一口嘎嘣脆，简直是下饭神器！如果喜欢更浓郁的味道，可以再延长几天。酸萝卜不仅适合配粥，还能作为解腻小菜，绝对是餐桌上的亮点！😋🍴✨