说起家乡的传统美食，摊咸什绝对是让人垂涎欲滴的一道佳肴。摊咸什的制作过程并不复杂，但需要耐心和细心。首先准备好新鲜的蔬菜，比如白菜、韭菜、胡萝卜等，洗净切丝备用。这些蔬菜不仅颜色鲜艳，还能为菜品增添丰富的口感层次。

接下来是关键步骤——调制面糊。将面粉与水按适当比例混合，加入少许盐和鸡蛋，搅拌至顺滑无颗粒状。这一步决定了摊咸什的口感是否细腻。然后将切好的蔬菜放入面糊中，充分搅拌均匀，确保每根蔬菜都裹上面糊。

第三段：热锅冷油，小火加热后倒入混合好的蔬菜面糊。用铲子轻轻摊平，待底部凝固并微微金黄时翻面继续煎制。整个过程需要保持小火慢煎，这样能让蔬菜的香味完全融入面糊中，同时避免外焦内生。当两面都呈现金黄色时，即可出锅啦！

第四段：最后可以根据个人口味撒上一些葱花或者辣椒粉增加风味。摊咸什不仅营养丰富，还是一道色香味俱全的家庭美味。无论是作为早餐还是夜宵，都是绝佳的选择。快动手试试吧，让家人一起享受这份温暖与幸福！💕