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碳烤香猪的做法 🐷🔥

发布时间:2025-04-20 09:23:23来源:

挑选一只健康肥美的香猪,将其内外清洗干净,用盐、料酒和姜片腌制至少4小时,让调料充分渗透入肉中,增添风味。腌制过程中可以适当翻动香猪,确保均匀入味。腌制完成后,用清水冲洗表面,去除多余盐分,保持猪肉的鲜嫩口感。

接下来是关键的碳烤步骤,选择优质的木炭生火,待木炭烧至通红且无明火时,将香猪挂在烤架上,利用中火慢慢烘烤。期间需不断翻转香猪,同时刷上一层秘制酱汁,这不仅能增加香气,还能使表皮更加酥脆。记得控制好火候,避免外焦内生。

第三段:当香猪表皮呈现出诱人的金黄色,并散发出浓郁的炭火香味时,即可关火。取出后稍作静置,切块装盘,搭配新鲜蔬菜或蘸酱享用。这道碳烤香猪色泽诱人、外皮酥脆、内里多汁,绝对是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择!🍖🎉

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