😊 家常小炖肉的做法
发布时间：2025-05-06 15:28:15来源：
🌟 准备食材
做一道美味的小炖肉其实很简单！你需要准备五花肉500克、土豆一个、胡萝卜半根、洋葱半个、生姜几片和蒜头几瓣。调味料有生抽、老抽、料酒、糖、盐和香叶两片。把这些材料都备好，就可以开始啦！
🍴 步骤一：焯水处理
把切块的五花肉放入冷水锅中，加入姜片和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。这样做可以让肉质更紧实，炖出来的肉更加鲜嫩哦！
🍳 步骤二：炒制上色
热锅凉油，放入冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，倒入焯好的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上漂亮的糖色。接着加入姜片、蒜头和香叶，再倒入适量生抽和老抽调色调味，继续翻炒均匀。
🍲 步骤三：慢炖入味
将炒好的肉块转移到砂锅中，加入热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖半小时。然后加入切块的土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。
🍽️ 成品呈现
一盘香气四溢的小炖肉就做好了！软糯的土豆、清甜的胡萝卜配上浓郁的肉汁，每一口都是幸福的味道！快叫上家人一起品尝吧！❤️
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