在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的肉丸汤总能让人倍感温暖。而自制肉丸子不仅健康卫生，还能根据个人口味调整配料和调味料，让家人吃得更安心、更满足。今天就来分享一款简单易学的家常肉丸子做法，让你轻松掌握这道经典美食。

准备材料：

- 猪肉馅（或牛肉、羊肉馅）500克

- 姜末 1小勺

- 葱花 适量

- 鸡蛋 1个

- 生抽 2大勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1大勺

- 淀粉 2大勺

- 清水 适量

制作步骤：

1. 调制肉馅

将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱花、生抽、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。这些调料不仅能去腥增香，还能让肉馅更加入味。

2. 加入鸡蛋和淀粉

打入一个鸡蛋，再加入两大勺淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。淀粉可以让肉丸更有弹性，而鸡蛋则能让肉丸更加嫩滑。

3. 加水搅拌

一边搅拌肉馅，一边慢慢加入清水。每次只需加入一小勺水，直到肉馅变得粘稠且有弹性。这个过程需要耐心，但却是成功的关键一步。

4. 揉搓成丸子

用手将调好的肉馅揉搓成大小均匀的小丸子。如果觉得手心太黏，可以在手上蘸一点清水，这样更容易操作。

5. 煮肉丸

锅中倒入足够的清水，大火烧开后转中小火。将揉好的肉丸轻轻放入锅中，避免它们粘连在一起。待丸子全部浮起时，说明已经熟透了。

6. 调味享用

根据个人喜好，可以搭配一些蔬菜或汤底，比如白菜、西红柿或者紫菜蛋花汤等。最后撒上少许葱花点缀，既美观又提味。

小贴士：

- 如果喜欢口感更丰富的肉丸，可以在肉馅中加入一些香菇丁、胡萝卜碎或其他蔬菜。

- 煮肉丸时不要急于翻动，以免破坏丸子形状。

- 自制肉丸子可以提前做好冷冻保存，随吃随取，非常方便。

自制肉丸子不仅美味可口，还充满了家庭的温暖气息。无论是作为主菜还是汤品，都能为餐桌增添一道亮丽的风景线。快动手试试吧，让家人一起享受这份来自厨房的爱意！