【豆瓣酱烧豆腐的做法】豆瓣酱烧豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜香浓郁，豆腐软嫩入味，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅倒油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入豆瓣酱炒出红油，再倒入清水煮沸。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 5 | 加入盐、白糖调味，小火焖煮5分钟左右。 |
| 6 | 倒入水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐。
- 豆瓣酱可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可加少许辣椒。
- 焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐不易碎。
- 勾芡时注意水淀粉的比例，避免太稠或太稀影响口感。
通过以上步骤，一道美味的豆瓣酱烧豆腐就完成了。不仅做法简单，而且营养丰富，适合忙碌的日常生活中快速制作。快来试试看吧！
