【一分钟教你学会红烧狮子头的做法】红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大家喜爱。虽然看起来复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧狮子头。下面将用最简短的方式，带你快速掌握这道菜的核心做法。
一、
红烧狮子头主要由猪肉制作而成，需要将肉剁成泥后加入调料搅拌上劲，再用手捏成大肉丸。接着在锅中煎至表面微黄，最后加入酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使狮子头充分吸收酱汁，口感更加丰富。整个过程大约需要20分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：选用肥瘦相间的五花肉或猪前腿肉，剁成肉泥 | 猪肉、刀、砧板 |
| 2 | 加入调料：加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、淀粉、食用油搅拌均匀 | 葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、淀粉、食用油 |
| 3 | 搅拌上劲：用力搅拌肉泥，直到有粘性为止 | 手或搅拌器 |
| 4 | 捏成肉丸：用手将肉泥搓成大小一致的肉丸 | 手 |
| 5 | 煎制狮子头：热锅冷油，放入肉丸煎至表面微黄 | 平底锅、油 |
| 6 | 烧制：加入适量清水、生抽、老抽、糖、八角、香叶，大火煮开后小火慢炖10-15分钟 | 勺子、砂锅或深锅 |
| 7 | 收汁：大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | 火候控制 |
三、小贴士
- 肉泥搅拌时要顺时针方向，有助于提升口感。
- 煎肉丸时不要频繁翻动，以免散开。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在短时间内完成一道美味的红烧狮子头。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让你大展厨艺！
