米线作为一道深受大众喜爱的美食，不仅口感细腻、汤汁浓郁，而且可以根据个人口味灵活搭配食材。今天要分享的是一道家常版的“三鲜米线”，做法简单，味道鲜美，非常适合在家制作。

一、准备食材

要做一碗地道的三鲜米线，首先需要准备好以下食材：

- 米线（干米线或鲜米线均可）

- 鸡蛋 1个

- 虾仁 50克

- 香菇 3朵

- 火腿片 50克

- 青菜（如小白菜、菠菜等）适量

- 姜末 少许

- 葱花 少许

- 盐、鸡精、胡椒粉、香油、生抽、老抽、料酒等调味品

二、具体步骤

1. 准备食材

- 米线处理：如果是干米线，先用温水泡软，约20分钟；如果是鲜米线，直接洗净备用。

- 虾仁去腥：用少许料酒和姜末腌制10分钟，去除腥味。

- 香菇切片，火腿切薄片，青菜洗净备用。

2. 煮汤底

在锅中加入适量清水，放入几片姜，大火烧开后转小火。加入少许盐和胡椒粉，让汤底更鲜美。

3. 混合食材

- 先将虾仁放入汤中煮熟，捞出备用。

- 接着放入火腿片、香菇片，煮约3分钟。

- 然后加入青菜，煮至变色。

4. 加入米线

将泡好的米线放入锅中，轻轻搅拌，避免粘连。煮约3-5分钟，米线变软即可。

5. 调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调色，最后淋上几滴香油提香。

6. 撒上鸡蛋和葱花

将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。最后撒上葱花，关火。

三、小贴士

- 米线不宜煮太久，否则会变得太软，失去口感。

- 可以根据个人喜好添加其他食材，如豆腐、木耳、胡萝卜等，增加营养和口感层次。

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在煮汤时加入少量猪骨或鸡架熬制高汤。

四、结语

三鲜米线不仅是一道美味可口的家常菜，更是冬日里温暖身心的佳品。只要掌握好火候和调料，就能轻松做出一碗鲜香四溢的米线。无论是早餐还是晚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。

快来试试吧，让你的厨房也飘起米线的香味！