【花生烧猪蹄怎么做】花生烧猪蹄是一道经典的家常菜，口感软糯、香味浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以猪蹄为主料，搭配花生和多种调料，经过炖煮后味道更加入味，营养丰富，深受大众喜爱。
以下是对“花生烧猪蹄怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 花生 | 150克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净，剁成块，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再加入猪蹄翻炒均匀。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒上色。倒入清水，水量要没过猪蹄。
4. 加入花生
将泡发好的花生加入锅中，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁调味
待猪蹄软烂、花生入味后，根据口味加盐调味，最后开盖收汁至浓稠即可。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 花生建议提前泡发，这样更容易入味且口感更佳。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的花生烧猪蹄了。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补养颜的功效，非常适合家庭聚餐或日常享用。
