【美极馋嘴虾的做法】“美极馋嘴虾”是一道深受大众喜爱的家常美食，以其鲜香麻辣、口感丰富而著称。这道菜不仅制作简单，而且味道独特，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
“美极馋嘴虾”是以大虾为主料，搭配多种调料和配菜制作而成的一道川味菜肴。其关键在于调味料的搭配与火候的掌握，尤其是“美极”酱和辣椒的使用，是整道菜风味的核心。在操作过程中需要注意虾的去壳处理、油炸时间以及炒制顺序，确保虾肉鲜嫩不老，汤汁浓郁入味。
二、表格展示：美极馋嘴虾做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大虾500g、葱姜蒜适量、干辣椒若干、花椒少许、美极酱油2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量、配菜（如土豆片、豆芽等） |
| 2. 虾的处理 | 去壳去虾线，洗净沥干；加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟 |
| 3. 炸虾 | 锅中加油烧热，放入虾炸至变色捞出控油 |
| 4. 炒香调料 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味 |
| 5. 加入调料 | 加入美极酱油、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀 |
| 6. 加入虾和配菜 | 放入炸好的虾和配菜，快速翻炒均匀 |
| 7. 淋汁收尾 | 可根据口味加少量水或高汤，煮开后淋入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠 |
| 8. 出锅装盘 | 盛出后撒上葱花或芝麻点缀即可 |
三、小贴士
- 虾建议选用新鲜的大虾，口感更佳；
- 炸虾时油温不宜过高，避免外焦里生；
- “美极”酱可根据个人口味调整用量；
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量；
- 配菜可根据季节变化灵活更换，如藕片、青椒等。
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一道美味的“美极馋嘴虾”，享受地道的川味风味。
