【巧克力淋面蛋糕怎么做】巧克力淋面蛋糕是一款深受喜爱的甜点,外层是浓郁的巧克力淋面,内里是松软的蛋糕体,口感层次丰富,适合各种场合。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量(适用于6-8人份) |
低筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 120克 |
可可粉 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 100毫升 |
植物油或黄油 | 80克 |
泡打粉 | 1茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
巧克力(黑巧克力) | 150克 |
奶油或淡奶油 | 50毫升 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
2 | 加入牛奶、植物油,继续搅拌均匀。 |
3 | 筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐,轻轻翻拌至无干粉。 |
4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中,放入预热好的烤箱(170℃)烘烤约30分钟。 |
5 | 烘烤完成后取出,冷却后脱模。 |
6 | 巧克力切碎,加入奶油隔水加热融化,搅拌均匀成淋面酱。 |
7 | 待蛋糕完全冷却后,将巧克力淋面酱倒在蛋糕表面,静置冷却定型。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
温度控制 | 烤箱温度要提前预热,避免蛋糕受热不均。 |
淋面时机 | 蛋糕必须完全冷却后再淋面,否则容易塌陷。 |
巧克力选择 | 黑巧克力含可可脂较多,淋面效果更佳。 |
储存方式 | 制作完成后建议冷藏保存,口感更佳。 |
通过以上步骤,你可以轻松在家制作出一款美味的巧克力淋面蛋糕。不仅操作简单,而且成品颜值高、味道浓郁,非常适合朋友聚会或下午茶时光。