【豌豆尖粉丝汤的做法】豌豆尖是春季时令蔬菜,口感鲜嫩,营养丰富,搭配粉丝制作成汤品,不仅味道鲜美,还能补充蛋白质和膳食纤维。下面是一份详细的“豌豆尖粉丝汤”的做法总结,适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
食材 | 用量(建议) |
豌豆尖 | 200克 |
粉丝 | 1把(约50克) |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
鸡蛋 | 1个(可选) |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许(可选) |
清水 | 800毫升左右 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 豌豆尖洗净,去掉老茎,保留嫩叶部分。
- 粉丝用温水泡软,约10分钟,沥干备用。
- 蒜切末,姜切丝。
2. 焯水豌豆尖
- 锅中加水烧开,放入豌豆尖焯水30秒至1分钟,捞出过冷水,保持翠绿颜色。
3. 煮汤底
- 另起锅,加入清水,放入姜丝、蒜末,大火煮开后转小火。
- 加入泡好的粉丝,煮2-3分钟。
4. 加入豌豆尖
- 将焯好水的豌豆尖加入锅中,继续煮1-2分钟。
5. 调味
- 根据口味加入盐、白胡椒粉,搅拌均匀。
- 若喜欢,可以打入一个鸡蛋液,煮至凝固。
6. 出锅装碗
- 关火后,淋几滴香油提香,即可盛出享用。
三、小贴士
- 豌豆尖不宜久煮,否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤味,可以加入少量鸡精或高汤。
- 粉丝可根据个人喜好选择粗细,细粉丝更易入味。
四、总结
豌豆尖粉丝汤是一道简单又健康的家常菜,结合了蔬菜的清香与粉丝的吸汁特性,非常适合春天食用。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤,就能做出一碗美味又营养的汤品。无论是作为早餐还是晚餐,都是不错的选择。