【自制小土司的做法】小土司是一种简单又美味的面包，适合早餐或下午茶时享用。制作过程不复杂，只需要几种基本材料和耐心，就能做出松软香甜的小土司。以下是详细的制作步骤和所需材料总结。
一、
小土司属于基础面包类，口感柔软，外皮微脆，内部松软。制作时主要使用面粉、酵母、鸡蛋、牛奶等材料，通过揉面、发酵、烘烤几个步骤完成。整个过程大约需要3小时左右，适合家庭操作。掌握好发酵时间和温度是关键，可以提升成品的口感和风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 面粉 | 中筋面粉 250 克 |
| 酵母 | 干酵母 5 克（或鲜酵母 15 克） |
| 牛奶 | 温牛奶 150 毫升（约37℃） |
| 鸡蛋 | 鸡蛋 1 个 |
| 糖 | 细砂糖 30 克 |
| 盐 | 盐 3 克 |
| 黄油 | 软化黄油 30 克（可选，增加香味） |
| 辅助工具 | 搅拌盆、擀面杖、吐司模具、烤箱 |
三、具体做法步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保黄油已软化。
2. 混合干性材料：将面粉、酵母、糖、盐放入搅拌盆中，混合均匀。
3. 加入湿性材料：依次加入温牛奶、鸡蛋，用手或搅拌器揉成团。
4. 加入黄油：当面团初步成形后，加入软化的黄油，继续揉至光滑有弹性。
5. 第一次发酵：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
6. 排气整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分成两份，滚圆后静置15分钟。
7. 二次发酵：将面团放入吐司模具中，再次发酵约30分钟，至面团充满模具。
8. 烘烤：预热烤箱至170℃，将模具放入中层，烘烤约30-35分钟，表面呈金黄色即可。
9. 冷却脱模：出炉后稍凉，脱模放在网架上冷却，避免底部潮湿。
四、小贴士
- 发酵时间根据室温调整，温度低则延长，温度高则缩短。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量葡萄干或坚果。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香喷喷的小土司了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感！
