【蒸扣肉最简单做法】蒸扣肉是一道经典的家常菜，口感软糯、肥而不腻，深受大家喜爱。很多人觉得做蒸扣肉步骤复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的蒸扣肉。以下是一份简单易学的做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 选用三层五花，肥瘦相间 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 葱姜 | 适量 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉洗净，放入锅中加水煮至微沸，撇去浮沫后捞出，晾干水分备用。
2. 腌制入味
在五花肉表面均匀涂抹生抽、老抽、料酒、白糖和盐，腌制20分钟。
3. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入葱段、姜片和八角，将五花肉放入焯水5分钟，捞出沥干。
4. 蒸制软烂
将五花肉皮面朝下放入碗中，加入少量清水（约半碗），盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸1小时左右，直至肉质酥软。
5. 翻面调味
蒸好后取出，倒扣在盘中，再淋上蒸出的汤汁，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 蒸的时间可根据肉块大小适当调整。
- 可根据个人口味加入其他调料如豆瓣酱、辣椒等。
四、总结
蒸扣肉虽然看似复杂，但只要按照步骤来，就能轻松做出美味。只需简单的调料和耐心的蒸制，就能享受到一道地道的家常美食。适合家庭聚餐或日常食用，既方便又美味。
蒸扣肉最简单做法，就是这么简单！
