【泡菜炒年糕怎么做】泡菜炒年糕是一道非常受欢迎的韩式家常菜，口感丰富，酸辣开胃，尤其适合喜欢韩餐的朋友。这道菜将泡菜的酸爽与年糕的软糯完美结合，制作简单，味道十足。下面为大家详细总结泡菜炒年糕的做法。
一、所需食材
| 食材 | 用量 |
| 年糕 | 200克 |
| 泡菜 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 韩式辣椒酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 少许（装饰） |
| 水或高汤 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 准备年糕
将年糕切成薄片或小块，放入沸水中煮约3分钟，捞出后沥干备用。这样可以让年糕更软糯，不易粘锅。
2. 处理泡菜
将泡菜切碎，去掉多余的水分，保留其酸味和辣味。
3. 炒香调料
热锅加油，放入切好的大蒜炒香，加入韩式辣椒酱和酱油，翻炒均匀。
4. 加入泡菜
将泡菜倒入锅中，快速翻炒，让泡菜充分吸收调料的味道。
5. 加入年糕
把煮好的年糕加入锅中，继续翻炒，使年糕与泡菜混合均匀。
6. 加水或高汤
倒入50毫升水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让年糕吸足汤汁，更加入味。
7. 收汁调味
打开锅盖，转大火收汁，最后淋上少许芝麻油，撒上白芝麻即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更辣一点，可以增加韩式辣椒酱的用量。
- 年糕不要煮太久，否则会太软失去嚼劲。
- 可以根据个人口味加入一些胡萝卜丝或洋葱丝，增加口感层次。
四、总结
泡菜炒年糕是一道简单又美味的韩式料理，不仅做法容易，而且营养丰富。通过合理搭配泡菜的酸辣与年糕的软糯，能够带来独特的味觉体验。无论是作为主食还是下饭小菜，都非常合适。尝试自己动手做一次，一定会爱上这道菜！
