【家常豆腐做法】家常豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其简单易做、味道鲜美而受到广泛喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都能让人食欲大开。下面将从选材、步骤和调味等方面对“家常豆腐做法”进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、家常豆腐简介
家常豆腐主要以嫩豆腐为主料，搭配葱姜蒜等常见调料，通过炒制或炖煮的方式制作而成。其口感滑嫩，味道鲜香，是家庭餐桌上的经典菜品。
二、家常豆腐做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 嫩豆腐300克、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、食用油适量、水淀粉适量 |
| 2. 豆腐处理 | 将豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱、姜、蒜爆香 |
| 4. 加入豆腐 | 将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉 |
| 5. 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀 |
| 6. 加水炖煮 | 倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收味道 |
| 7. 淋水淀粉 | 根据个人口味调整汤汁浓度，淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠 |
| 8. 出锅装盘 | 关火后撒上葱花，即可盛出享用 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但容易碎，操作时需轻柔。
- 焯水时可加几滴油，有助于保持豆腐的完整性。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣味可加入辣椒或辣椒酱。
- 喜欢浓郁口感的可以加入少许肉末一起炒制，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的家常豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又实惠。快来试试吧！
