在众多家常菜中，肉片清炒白菜以其简单、清爽又营养丰富的特点深受大众喜爱。这道菜不仅制作方便，而且口感鲜嫩，是很多家庭餐桌上的常客。
选用新鲜的猪里脊或瘦肉，切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻，这样可以让肉片更加滑嫩入味。而白菜则要选择叶绿茎白、质地紧实的新鲜品种，洗净后切成段或片，保持其脆爽的口感。
热锅凉油，先将腌好的肉片下锅快速翻炒至变色，接着加入白菜一起翻炒。由于白菜本身水分较多，在炒的过程中会慢慢出水，这时候可以适当加一点盐，帮助白菜更快地软化，同时也能提升整体的风味。
整个过程火候掌握得当，大约2-3分钟即可出锅。最后撒上少许鸡精或胡椒粉提味，一道色香味俱全的肉片清炒白菜就完成了。
这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为晚餐的主菜之一。它富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化，尤其适合在秋冬季节食用，既暖身又健康。
如果你喜欢清淡口味，也可以在炒制过程中少放一些调料，保留食材本身的原汁原味。总之，肉片清炒白菜是一道简单却充满家常味道的美味佳肴，值得你一试。
