【如何做猪扒】猪扒是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，适合搭配米饭或作为主食。制作猪扒并不复杂，只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的猪扒。以下是对“如何做猪扒”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（猪排） | 200-300克 | 建议选用猪肩肉或猪柳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹粉 |
| 面包糠 | 适量 | 用于增加酥脆口感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 适量 | 可选，增加粘附力 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备猪肉：将猪排洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当厚度的片状。 |
| 2 | 腌制猪肉：在猪排中加入盐、黑胡椒，轻轻按摩均匀，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 准备裹粉：将鸡蛋打散，准备一碗面粉和一碗面包糠。 |
| 4 | 裹粉：先将猪排放入面粉中裹匀，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保每一面都覆盖到位。 |
| 5 | 煎制：热锅倒油，油温约七成热时放入猪排，小火煎至两面金黄，约3-4分钟每面。 |
| 6 | 炸制（可选）：若想更酥脆，可将猪排放入油锅中炸至表面呈金黄色，捞出沥油。 |
| 7 | 摆盘：将煎好的猪扒摆盘，可搭配番茄酱、沙拉或米饭食用。 |
三、小贴士
- 猪排不要太厚，否则不易熟透。
- 裹粉时要确保均匀，避免煎制时脱落。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 若喜欢更健康一点，可以用空气炸锅代替油炸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的猪扒了。无论是作为日常晚餐还是朋友聚会的小吃，都是不错的选择。尝试一下吧，享受美食的乐趣！
