【软黄米糕的做法】软黄米糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 黄米 | 200克 | 可提前浸泡1小时 |
| 糯米粉 | 100克 | 增加黏性和软糯感 |
| 水 | 300毫升 | 根据实际情况调整 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 少许 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 黄米提前浸泡1小时，沥干水分。 |
| 2 | 将黄米和糯米粉混合，加入红糖和水，搅拌均匀成糊状。 |
| 3 | 将面糊倒入铺好油的蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 4 | 放入蒸锅，大火蒸约30分钟至熟透。 |
| 5 | 取出放凉后，撒上芝麻即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 黄米需提前浸泡 | 否则不易蒸熟，影响口感 |
| 水量要适中 | 过多会导致面糊太稀，过少则难以蒸熟 |
| 蒸制时间充足 | 确保内部完全熟透，避免夹生 |
| 可根据喜好添加配料 | 如椰蓉、葡萄干等增加风味 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出软糯香甜的软黄米糕了。这道点心不仅美味，还富含营养，适合全家人一起享用。
