【冰糖桂圆莲子银耳羹的做法】冰糖桂圆莲子银耳羹是一道经典的中式甜汤，具有润肺养颜、安神助眠的功效，尤其适合秋冬季节食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下为详细的步骤总结与材料搭配说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 银耳 | 20克左右 | 建议选用干银耳，泡发后体积会膨胀 |
| 莲子 | 15-20颗 | 去芯可减少苦味 |
| 桂圆 | 8-10颗 | 去核更易入味 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 约1.5升 | 可根据实际情况增减 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡约2小时，至软化后剪去根部，撕成小朵备用。
2. 处理莲子和桂圆
莲子去芯（可用牙签挑出），桂圆去核，洗净备用。
3. 煮制银耳
将银耳、莲子、桂圆一同放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳出胶。
4. 加入冰糖
待银耳变得浓稠后，加入冰糖，搅拌均匀，继续煮10分钟至冰糖完全融化。
5. 出锅享用
关火后稍等片刻，待温度适宜后即可食用，温热饮用更佳。
三、小贴士
- 银耳需充分泡发，否则不易出胶。
- 若喜欢口感更细腻，可将银耳用搅拌机打碎后再煮。
- 冰糖可根据个人喜好替换为蜂蜜或红糖，风味更丰富。
四、营养与功效
| 成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 润肺止咳、美容养颜 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻 |
| 桂圆 | 补血养气、改善睡眠 |
| 冰糖 | 中和甜味、滋润喉咙 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗香甜软糯的冰糖桂圆莲子银耳羹，不仅美味，还能为身体带来健康滋养。
