【豉汁蒸乌鱼的家常做法】豉汁蒸乌鱼是一道具有浓郁粤菜风味的家常菜肴，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。以下是这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握关键步骤与所需材料。
一、菜品简介
豉汁蒸乌鱼是利用豆豉与酱油等调料腌制乌鱼后，通过蒸制的方式烹制而成的一道经典粤式蒸鱼菜。其特点是鱼肉细嫩多汁，豉香浓郁，味道鲜美，适合搭配米饭食用。
二、主要食材与工具
| 名称 | 用量/数量 | 备注说明 |
| 乌鱼 | 1条（约500g） | 建议选择新鲜活鱼或冷冻鱼块 |
| 豆豉 | 1汤匙 | 选用广东本地豆豉更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 用于上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 姜丝 | 适量 | 增香去腥 |
| 蒜末 | 适量 | 提升风味 |
| 香葱 | 适量 | 装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪时使用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 乌鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切段或整条放入盘中。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。加入姜丝、料酒、少许盐腌制10分钟。 |
| 3 | 将豆豉、生抽、老抽混合成调味汁，均匀涂抹在鱼身上。 |
| 4 | 撒上蒜末和剩余姜丝，放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油激发香味。 |
四、小贴士
- 乌鱼最好选用鲜活的，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若没有豆豉，可用蚝油代替，但风味会略有不同。
- 蒸鱼前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
五、总结
豉汁蒸乌鱼不仅做法简单，而且味道独特，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好腌制与蒸制的关键点，就能轻松做出一道美味的家常菜。无论是宴客还是日常用餐，都能让人食欲大开。
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