【腊肠炒芹菜的做法】腊肠炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肠的咸香和芹菜的清香，口感清爽不油腻，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 腊肠 | 1根（约200克） |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 腊肠洗净后切成薄片；
- 芹菜洗净，去掉老根，切成段或斜刀片；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水芹菜
- 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒腊肠
- 热锅凉油，放入腊肠片煸炒至微黄，出香味。
4. 爆香调料
- 加入姜丝和蒜末炒香，再放入芹菜翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，快速翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 腊肠 | 富含蛋白质和脂肪，提供热量，增加风味 |
| 芹菜 | 含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾，有助于清热解毒、促进消化 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，提升菜肴风味 |
四、小贴士
- 腊肠本身有咸味，炒制时注意控制盐的用量；
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的腊肠炒芹菜了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。
