【油泼小乳瓜的做法】油泼小乳瓜是一道具有地方特色的家常菜，口感清爽、味道鲜香，尤其适合夏天食用。这道菜以嫩小乳瓜为主料，搭配辣椒油、蒜末等调料，简单又美味。以下是制作油泼小乳瓜的详细步骤和所需材料。
一、
油泼小乳瓜是用新鲜的小乳瓜（也叫黄瓜）切片后，加入调味料，最后淋上热油激发出香味的一道凉拌菜。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。关键在于掌握好火候和调味比例，确保成品既保留了小乳瓜的脆爽，又增添了油泼的香辣风味。
二、做法步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小乳瓜 2根（约300克） |
| 辅料 | 蒜末 1汤匙、干辣椒 2-3个（根据口味调整） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、香醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、盐适量、鸡精少许 |
| 食用油 | 花生油或菜籽油 2汤匙（用于浇油） |
| 步骤 | 1. 小乳瓜洗净切片，放入碗中； 2. 加入蒜末、干辣椒、生抽、香醋、糖、盐、鸡精拌匀； 3. 热锅凉油，将油烧至微微冒烟； 4. 将热油淋在拌好的小乳瓜上，静置5分钟即可食用。 |
三、小贴士
- 小乳瓜要选用新鲜、嫩脆的，口感更佳。
- 油泼时油温不宜过高，避免辣味过重或食材变软。
- 可根据个人口味添加花椒油或芝麻增加风味。
- 若喜欢更辣的口感，可加入小米辣或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的油泼小乳瓜。这道菜不仅开胃解腻，还能为餐桌增添一份清爽与活力。
