【鱿鱼干烧肉的做法】鱿鱼干烧肉是一道结合了海鲜与肉类的家常菜，口感鲜香浓郁，带有鱿鱼干的嚼劲和五花肉的肥而不腻。这道菜在南方地区较为常见，尤其适合秋冬季节食用。以下是关于“鱿鱼干烧肉的做法”的总结性内容，便于快速了解其制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 干鱿鱼 | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出洗净。
- 干鱿鱼提前用温水泡发，约2小时左右，泡软后切成条状备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。
- 倒入泡好的鱿鱼干，加适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鱿鱼干本身有咸味，建议在最后加盐时控制好量。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可搭配胡萝卜或土豆等蔬菜一起炖煮，增加风味层次。
通过以上步骤，就能做出一道美味的鱿鱼干烧肉。这道菜不仅味道丰富，还具有一定的营养价值，是家庭餐桌上的佳选。
