【麻仔糍的做法】麻仔糍是一种传统的中式小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它以糯米为主料，口感软糯，外裹芝麻，香甜可口，是节日或日常小食的佳品。下面将详细介绍麻仔糍的制作方法，帮助您在家轻松做出美味的麻仔糍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20颗） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 精白糯米粉 | 100克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 芝麻 | 50克（炒熟） |
| 食用油 | 适量（防粘） |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉与精白糯米粉混合，加入温水和白砂糖，搅拌均匀后揉成光滑的面团。注意：水要分次加入，避免面团太湿。
2. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软易操作。
3. 搓条切块
将醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子（每个约20克），然后用手掌轻轻压扁，再搓成圆球状。
4. 裹芝麻
将小圆球放入炒熟的芝麻中，轻轻滚动，使其均匀裹上一层芝麻。
5. 蒸制
将裹好芝麻的麻仔糍放入铺有油纸的蒸笼中，大火蒸10-12分钟即可。
6. 冷却食用
蒸好后稍微冷却，趁热食用口感最佳，也可以放凉后保存，但建议当天吃完。
三、小贴士
- 若喜欢更香的芝麻味，可在芝麻中加入少许糖粉拌匀。
- 面团如果太干，可适量加一点水；太湿则可加少量糯米粉调整。
- 蒸的时间不宜过长，否则麻仔糍会变硬。
四、总结
麻仔糍制作简单，口感软糯香甜，非常适合家庭制作。通过以上步骤，您可以在家中轻松做出地道的麻仔糍。无论是作为早餐点心还是下午茶，都是不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 类型 | 传统中式小吃 |
| 主要材料 | 糯米粉、芝麻、糖 |
| 口感 | 软糯香甜 |
| 制作难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 储存方式 | 蒸好后可冷藏保存，建议当天食用 |
希望这篇关于“麻仔糍的做法”的文章能为您带来实用的帮助，祝您制作成功，享受美味！
