【自制酸菜做酸菜鱼总共花费不到20块在家就能做的做法】在快节奏的生活中，很多人喜欢在家动手做一顿美味又实惠的饭菜。酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，味道鲜香、口感丰富，而且制作起来并不复杂。如果你想要省钱又吃得开心，不妨尝试自己制作酸菜和酸菜鱼。下面就是一份详细的总结，包括食材准备、成本估算以及制作步骤。
一、食材准备与成本分析
| 食材 | 用量 | 单价（元） | 总价（元） |
| 酸菜 | 1袋 | 3.5 | 3.5 |
| 草鱼或黑鱼 | 1条（约500g） | 18 | 18 |
| 姜 | 1小块 | 1 | 1 |
| 蒜 | 5瓣 | 0.5 | 0.5 |
| 干辣椒 | 3个 | 1.5 | 1.5 |
| 花椒 | 1小把 | 1 | 1 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 | 3 | 3 |
| 食用油 | 适量 | 2 | 2 |
| 盐 | 适量 | 0.5 | 0.5 |
| 鸡精/味精 | 适量 | 0.5 | 0.5 |
| 总计 | 29.5 |
> 注：以上价格为参考值，根据地区和购买渠道略有不同。如果选择更便宜的鱼或减少调料用量，总成本可控制在20元以内。
二、制作步骤简要说明
1. 处理鱼肉：将鱼洗净，去头去尾，切成片状，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
3. 加水煮沸：倒入适量清水，烧开后放入酸菜煮3分钟。
4. 加入鱼骨：先放入鱼头和鱼骨煮5分钟，让汤底更浓郁。
5. 下鱼片：转小火，放入鱼片煮2-3分钟至熟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精，最后撒上葱花即可。
三、总结
自制酸菜鱼不仅经济实惠，还能保证食材的新鲜和卫生。通过合理选购材料，总成本可以控制在20元以内，非常适合家庭日常烹饪。同时，自己动手做也能增加生活乐趣，享受美食的同时也体验了做饭的乐趣。
如果你也想尝试这道美味，不妨按照上述方法试试看，说不定会成为你家餐桌上的新宠！
